Question

Как настроить статистику сайта так, чтобы можно было отслеживать какие пользователи и что скачивают.

Answer 1

Такую статистику как вы хотите с именами, временем и файлом настроить стандартными средствами нельзя. Скорее всего и нестандартными тоже. Попробуйте обратится за разработкой сюда https://upartner.pro/