Верните все как было (восстановите шаблон формы). После с формы удалите лишь код:
<?if($CAT_FL$)?> <li><label>$CAT_SIGN$:</label> <li>$CAT_FL$ <li class="notcolumn"><hr /><li class="notcolumn"><?endif?>
только вы должны понимать, что поле категория обязательное для выбора, если при добавлении не выбирать категорию, будет сообщать об ошибке и материал не добавите. В данном случае стоит использовать одну из категорий по умолчанию для выбора.