Answer 1

Если на сайте не снят карантин, да, нельзя. Снимайте карантин http://forum.ucoz.ru/forum/21-38597-1 после сможете создавать формы.

• Изучите раздел https://www.ucoz.ru/help/extensions/pochtovye-formy
• Если в пункте 1 у вас ничего не получается, изучайте материал https://www.ucoz.ru/qa/index.php/156244

Answer 2

если ваш сайт на карантине почтовые формы не активируются. посмотреть сайт на карантине или нет можно на главной панели управления