Принудительно наверное никак. Пункты сортировки формируются по мере прописания доп поля. То есть первыми идут материалы, где заполнено доп. поле фильтр раньше чем в следующем. Настроить вручную можно фильтр в каталоге файлов и доске есть фильтры, и вот там значение можно настроить.