При создании / редактировании категорий и разделов имеется поле Описание категории / раздела, заполните эти описания к всем категориям / разделам своим уникальным описанием.
После в шаблон страницы категории прописать в блок хеад код:
<?if($CAT_DESCR$)?><meta name="description" content="$CAT_DESCR$"><?endif?>
в шаблон страницы раздела:
<?if($SECTION_DESCR$)?><meta name="description" content="$SECTION_DESCR$"><?endif?>
этого будет достаточно. Далее будет ли учитывать поисковик описание, которое вы пропишите, зависит лишь от вас, главное чтобы там было описание относящееся к категории и не было спамом.