<h1>Заголовок страницы</h1>, устанавливается один раз на страницу, выделяя наиболее важный тег, название страницы например.
Тегами <h3> <h4> и т.д. можно выделять подзаголовки в тексте, предваряющие абзацы.
Этим тегам можно задать стиль в css (цвет, размер, семейство шрифтов, отступы и т.д.), если вам не нравится стандартный вариант, например:
h1 {
color:#d3d3d3; //цвет
font-size:22px; //размер шрифта
}