Я так делаю:
<a onclick="$('#message').load('/shop/invoices #cont-shop-invoices', function(){$.fancybox('#message');});return false" href="#">Список заказов</a><div id="message" style="display:none"></div>
C остальными по аналогии, просто меняется ссылка и id в методе load. Единственное, когда потребуется смена статуса заказа для администратора или курьера во всплывающем окне нужно будет притащить и переделать функции invoiceApplyStatus и _dynform. Их Вы можете посмотреть на странице /shop/invoices.
Если нужно с полученными данными что-то делать, то просто берете $.get(url, function(data){...}), а data можно использовать как захочется, например найти таблицу с заказами:
$(data).find("#invoice-table")