Сайт пример, что выше, добавляет изображения методом прикрепления фото к материала с помощтю доп поля Изображения:
$IMAGE1$

При добавлении материала в других модулях(новости/блог итд), размер демо вы можете регулировать как вам угодно.
В модуле фотоальбом не изменить демо больше чем 300х300, так как это демо и оно больше не должно быть.