Не ясно о чём идёт речь. Но если о блоках созданых с помощью конструктора Админпанели, то Сменить название можно включив Конструктор и щёлкнуть на поле заголовка ввести нужное название. Если же вы меняете заголовок в шаблоне блока (полный код, обычно вверху первого блока иконка в виде таблички) то все заголовочки изменятся.