1. Да, можно. Я ранее так делал уже, в данном случае нам в помощь глобальные блоки, для нового шаблона создаем 3(сколько нужно) глобальных блоков, вместо имеющихся с другим дизайном в которых и размещаем наш другой дизайн. Конечно если вы еще не израсходовали все возможные глобальные блоки которых можно создать лишь 10 с имеющимися.
2. Да, будет стандартный системный, почему нельзя, если у вас имеется архив с данным шаблоном, то конечно можно, здесь еще конечно чтобы вы понимали, что где и куда.