1. Если активируете локальных пользователей, то UID пользователи смогут авторизоваться не по майлу, а по логину и паролю то есть входили при UID^
логин - test@mail.ru
пароль - ********
При переключении на локалку, вместо емайла вводите лишь логин пользователя и соответственно пароль. То есть UID пользователи не пропадут, просто нужно будет немного иначе проходить процедуру авторизации.
2. Да, при базовом пакете сможете, только не минимальном.