Ничего хорошего с этого не получится, так как в виде товаров выводится демо фото уменьшенных размеров, если попытаться увеличить, думаю вам не стоит говорить что произойдет, качество фото поплывет и не будет лучше оригинала, только в худшую сторону.
На странице товара имеется увеличение по клику, этого вполне достаточно, можно подобное и для вида товаров сделать, но не при наведении.