Ознакомьтесь с материалом - http://manual.ucoz.net/publ/18-1-0-505 найдете ответы на вопросы по вашему шаблону.
О том как сменить картинку, перейдите в таблицу стилей CSS и анйдите строку номер 112:
#uncheader {
height: 100%;
width: 100%;
overflow: hidden;
background: url(/.s/t/1271/promo.jpg) 0 0 no-repeat;
background-size: cover;
}
вот это - /.s/t/1271/promo.jpg и есть текущая картинка, меняйте на свою ссылку и после фото в шапке, сменится на ваше.