Можно данное поле скрыть и задать ему почту по умолчанию, в данном случае гости смогут добавлять комментарии и не заполнять поля майл.
Если хотите так сделать, перейдите в шаблон формы добавления комментариев - http://shutovia.at.ua/panel/?a=tmpl;m=5;t=2;f=1 найдите код:
<tr><td class="commTd1">Email *:</td><td class="commTd2"><input class="commFl" type="text" name="email" value="$EMAIL$" size="30" maxlength="60"></td></tr>
который замените на:
<tr><td class="commTd1" style="display:none;">Email *:</td><td style="display:none;" class="commTd2"><input class="commFl" type="text" name="email" value="sobaka@mail.ru" size="30" maxlength="60"></td></tr>
сохраните изменения, готово.