Зайдите в настройки модуля /panel/?a=shop;l=setup и там поищите Настройки товарных блоков в них можно задать для каждого из $LAST_ADD$, $TOP_VIEW$ и $TOP_SOLD$ колличество товара сколько будет выводить (до 10 шт. каждый).
Только в этих настройках операторы так называются:
Показывать случайным образом M из N последних добавленных товаров: Если значения параметров равны, отображается постоянный список из N последних добавленных товаров
Показывать случайным образом M из N самых просматриваемых товаров: Если значения параметров равны, отображается постоянный список из N самых просматриваемых товаров
Показывать случайным образом M из N самых продаваемых товаров: Если значения параметров равны, отображается постоянный список из N самых продаваемых товаров