Если сделать с сайдбаром так как вы говорите, тогда условие будет таким:
@media screen and (min-width: 600px) and (max-width: 800px) { #sidebar { display:none; } }
так как ширина сайдбара всего 30%, если уменьшить на 30, то в итоге будет 0 (то есть полное скрытие).