Answer 1

Перейти в Панель управления - Настройки, далее раздел Замена стандартных надписей, http://joxi.ru/12Mz1O8Tll1kGA и меняем названия полей на что нужно.  

По поводу артикула, в страницу служебных форм перед тегом </body> прописать скрипт:

<script type="text/javascript">
 $(function(){
 $('#tb_art').html(function(){return $(this).html().replace(/Артикул/g, "Вместо артикула")});
 }); 
 </script>

вместо красного прописать текст на который заменяем.