1. rel="nofollow" применяется лишь к ссылка вида <a href="ссылка"></a> к option это не применяется.
2. В данном случае закрывать от индексации не имеет смысла, хотя для яндекса можно это сделать с помощью тегов:
<!--noindex-->
<option VALUE="/photo/vse_raskraski/raskraski_ever_after_high_ehver_after_khaj/113">
--Раскраски Ever After High--
</option>
<!--/noindex-->
детали в материале - https://yandex.ru/support/webmaster/controlling-robot/html.xml#noindex
От гугла ничего не спасет так как он прочитает все даже если вы и завернете в любые теги или в скрипты, все прочтет и проиндексирует.